Beleg je rijstwafel gezond en snel!

Beleg je rijstwafel gezond en snel!

Tijdens het FODMAP-dieet kun je rijstwafels eten, maar liever niet te veel. Door ze rijk te beleggen maak je van die paar rijstwafels toch een lekkere en vullende snack (of ontbijt / lichte lunch). Wij geven je een paar gezonde en snelle tips!

 

Rijstwafel met kipfilet, tomaat en eventueel een plukje tuinkers 

 

Rijstwafel met (pompoen-)hummus en een zongedroogd tomaatje in plakjes

Gebruik (pompoen-)hummus zonder knoflook, of maak hem zelf! Een lekker recept voor pompoenhummus vindt je in Mirte’s Kookboek voor een rustige buik. Extra lekker met een plukje tuinkers.

 

Rijstwafel met lactosevrije of plantaardige roomkaas, gerookte zalm en komkommer

 

Rijstwafel met tomaat, avocado en een druppel citroensap

Tijdens het FODMAP-dieet kun je gerust een klein beetje avocado (20 tot 40 gram) eten. Eet er alleen niet te veel van, dan bevat het te veel polyolen en zou je er wellicht last van kunnen krijgen. Kun je tegen pittig eten? Dan is deze combinatie extra lekker met een snufje (gedroogde) chilipeper. En vergeet zout en peper niet!

 

Rijstwafel met plakjes aardbei en een beetje kokosrasp

Voor wat extra vulling en voedingswaarde besmeer je de rijstwafel nog met wat roomboter, lactosevrije/plantaardige roomkaas of kokosolie.🍓

 

Rijstwafel met roomboter of lactosevrije/plantaardige roomkaas en granola

Kies een FODMAP-arme granola of maak hem zelf! Bijvoorbeeld deze speculaas granola of pindakaas granola.

 

Maar er zijn natuurlijk nog veel meer snelle, gezonde en lekkere opties te bedenken!

  • Pindakaas en plakjes banaan*
  • Amandelpasta en plakjes kiwi*
  • 100 % hazelnootpasta en een paar rozijntjes*
  • Oude kaas en mosterd en/of augurk
  • Boter, plakjes banaan en geraspte pure chocolade*
  • Mayonaise, gekookt ei en plakjes komkommer en/of tomaat
  • Lactosevrije/plantaardige roomkaas en blauwe bessen*
  • Tahin en plakjes verse sinaasappel*
  • Pure chocoladepasta (zie ons boodschappenboek voor geschikte opties) met verse frambozen*
  • Zelfgemaakte pesto – zonder knoflook – met plakjes tomaat en rucola
  • Feta en een paar blaadjes spinazie
  • Geitenkaas een paar walnoten en 1 tl ahornsiroop
  • Geraspte wortel (of spirelli wortel), verse koriander, geraspte gember en sesamolie
  • Gerookte forel met 25 g rauwe venkel in dunne plakjes
  • etc. etc.

* Extra lekker met een snufje zout en ongezoet vanillepoeder!

 

Wat is jou favoriete beleg op een rijstwafel? Laat het weten in een reactie onder deze blog, dan vullen we de lijst aan en kunnen andere fodmappers hier van leren!

, , ,

6 Responses to Beleg je rijstwafel gezond en snel!

  1. Avatar
    Dauwe Anne Marie 5 oktober 2017 at 09:33 #

    lactosevrije roomkaas , blokjes gekookte rode biet ,plukjes luzernescheutjes gekruid met zwarte peper , kappertjes ,citroensap en wat zout.

    plakje geitenkaas met komkommer , zwarte peper , zou, lijnzaadolie , citroensap.

  2. Avatar
    marrie kolenberg 5 oktober 2017 at 11:24 #

    informatie wat je allemaal met chiazaad kan doen en andere antoxidanten en waarommhet belangrijk is om te gebtpruiken

    • Foodie Sigrid
      Foodie Sigrid 5 oktober 2017 at 17:31 #

      Hoi Marrie, chiazaad kan een onderdeel zijn van je voeding. Ik weet niet of we het over antioxidanten gaan hebben, bedankt iig voor je input.

  3. Avatar
    Anneke Winia 10 oktober 2017 at 08:14 #

    Ik eet graag een rijstwafel met 1 of 2 plakjes jonge kaas. Heerlijk!

  4. Avatar
    Anne 31 oktober 2017 at 17:55 #

    Waarom zijn rijstwafels maar beperkt toegestaan?

    • Foodie Sigrid
      Foodie Sigrid 2 november 2017 at 00:05 #

      hoi Anne
      rijstwafels zijn beperkt toegestaan omdat tijdens de bewerking van rijstwafels er fodmap’s ontstaan, groetjes

Geef een reactie