Tag Archives | tarwe

Speculaas en het FODMAP dieet

Speculaas en het FODMAP dieet

Het FODMAP-dieet is geen tarwevrij dieet, en toch wordt tarwe vaak volledig afgeraden. Hoe kan het dan dat Monash nu heeft getest dat 1 speculaas wel is toegestaan? Wel handig om te weten nu bijna Sinterklaas en dus speculaas-tijd is! Het gaat om totale FODMAP’s op je dag te verminderen. Het is geen FODMAP-beperkt dieet, […]

Lees verder
Is spelt een hype?

Is spelt een hype?

Naar aanleiding van de veelbesproken uitzending van Keuringsdienst van Waarde afgelopen donderdag over tarwe en spelt, onze mening: Is spelt een hype? Wat is dat: spelt? Spelt (Triticum spelta) is een graansoort, een grove tarwe. Spelt is een oergraan omdat het al zoveel jaar voor Christus werd verbouwd. De kafjes van spelt zijn vergroeid met de […]

Lees verder
Glutenvrij?

Glutenvrij?

Veel mensen zeggen dat ze gevoelig zijn voor gluten of een glutenallergie hebben op basis van zelfdiagnose of met hulp van Google. Soms zeggen mensen dat ze coeliakie hebben, zonder dat dit is vastgesteld door een arts. Coeliakie is een immuunziekte die haar oorzaak vindt in overgevoeligheid voor gluten, waarbij de dunne darm wordt aangetast […]

Lees verder
Spelt

Spelt

Is spelt laag in FODMAP? Heel veel producten lijken voor verwarring te zorgen bij mensen die het laag FODMAP dieet volgen, zeker als het om spelt gaat. Veel mensen met een prikkelbare darm zeggen dat ze zonder klachten spelt kunnen eten of dat ze juist minder klachten ervaren als ze spelt eten. Dus de vraag […]

Lees verder
Spelt

Spelt

Spelt? Om antwoord te geven op de veel gestelde vraag of spelt geschikt is voor mensen met het prikkelbare darm syndroom, eerst wat extra uitleg. Granen Granen zijn gecultiveerde grasachtigen die een grote diversiteit aan soorten omvatten.  De graankorrel is uit enkele hoofdonderdelen opgebouwd, die bij alle graansoorten aanwezig zijn: meellichaam, zemel, kiem en aleuronlaag. […]

Lees verder