Voor je direct een heel zakje met deze noten pakt en in je mond stopt… lees eerst even verder!
Het blijkt dat het weken van cashewnoten in water voor minimaal 4 uur, bij voorkeur een hele nacht of dag, zorgt voor een vermindering van FODMAP’s! Na het weken van cashewnoten weken, kan je hier 15 gram van eten! Hiermee worden geweekte cashewnoten FODMAP-beperkt.
Op zich is 15 gram natuurlijk niet veel, maar wel een goede optie als je notenroom of notenkaas wilt eten tijdens het FODMAP-dieet. En het is heel handig voor als je een volledig of gedeeltelijk plantaardig voedingspatroon volgt of wanneer je last hebt van een lactose-intolerantie of een koemelk-allergie.
Je kunt ook notenroom of -kaas maken van andere noten, zoals blanke amandelen, zonnebloempitten of macadamianoten. Gebruik het liefst noten met een milde, niet te sterke smaak. Cashewnoten zijn daarom perfect voor het maken van notenraam of -kaas: ze zijn zacht van smaak en geven ook een ontzettend lekker en romig eindresultaat nadat je ze in de blender hebt gedaan.
We hebben een basisrecept voor FODMAP-proef notenroom en notenkaas voor je gemaakt. Klik hier voor het recept van FODMAP-proef notenroom en hier voor FODMAP-proef notenkaas.
Ik heb een koemelk intolerantie, maar ben helaas ook intolerant voor Cashewnoten (en een hele reeks aan andere voedingsmiddelen)!
hi, dat is vervelend dat je ook last hebt van diverse allergieën…..
g
Geldt deze richtlijn voor cashews nog steeds? Ik week al mijn noten, waarna ik ze droog in een dehydrator. Dit heb ik uit Nourishing traditions, waar ze het ‘crispy nuts’ noemen. 🙂
Hoi Suhela, ja dit geldt nog steeds dus 15 gram geweekte cashewnoten zijn toegestaan.