Gevulde courgette met tonijn

Gevulde courgette met tonijn

Published on 1 december 2014 | In By
2 Comments
Dit is een recept voor een heerlijke lichte maaltijd. Je kan de hoeveelheid ook verdubbelen of er wat zilvervliesrijst bij serveren wanneer je behoefte hebt aan iets meer energie.
In dit recept vul ik de courgettes met tonijn en olijven, maar je kan bijna elke vulling gebruiken die je wilt! Varieer bijvoorbeeld eens met een vulling van gerookte zalmsnippers en lactosevrije roomkaas of spekjes, pompoen en salie!

Recipe Rating

  • (4.3 /5)
  • 3 ratings

, ,

Ingredients

  • 2 courgettes
  • 2 blikjes tonijn
  • 200 g tomatenblokjes (1/2 blikje), of 2 verse tomaten in blokjes gesneden
  • 2 el zwarte olijven, gehakt
  • 2 el verse peterselie, fijngehakt
  • zout en peper
  • 1 bol mozzarella of 100 g geraspte kaas

Instructions

  1. Halveer de courgettes en lepel het binnenste gedeelte eruit. Bewaar hiervan de helft en snijd dit in kleine blokjes.
  2. Laat de tonijn uitlekken en meng met het courgette prutje, olijven, tomatenblokjes en 1 el peterselie.
  3. Vul de courgettes met het tonijnmengsel en verdeel er een beetje mozzarella of geraspte kaas overheen.
  4. Zet de courgettes ca. 20 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Ter garnering nog een beetje peterselie!

Rate this recipe

  • 3 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (4.3 / 5)

2 Responses to Gevulde courgette met tonijn

  1. siem 24 maart 2017 at 17:12 #

    Beste Mirte,
    Mijn vraag betreft: https://www.fodmapfoodies.nl/blog/recipe-items/gevulde-courgette-met-tonijn/

    Hoeveel van de tomatenblokjes zijn hier nodig? Het staat niet in de ingredienten lijst.

    Siem

    Beantwoorden
    • Foodie Mirte 24 maart 2017 at 17:20 #

      Wat stom, dit stond er nog niet in! Hoewel je het ook prima zonder tomaat kunt maken, heb ik hier ca. 200 gram gebruikt. Ik heb direct aangepast in de ingrediëntenlijst!
      Eet smakelijk!

      Beantwoorden

Geef een reactie