Gevulde wentelteefjes met rood fruit

Gevulde wentelteefjes met rood fruit

Published on 16 oktober 2015 | In By
0 Comments

Wentelteefjes!

Ik was op zoek naar een iets specialer recept voor wentelteefjes en kwam weer terecht bij één van mijn old time favorites: Jamie Oliver. Hij is helemaal into het superfood: maar dan superfood voor elke dag (zoals ik dat ook zie). Geen gojibessen en macapoeder, maar gewone super gezonde voedingsmiddelen. Sommige bekend, sommige minder bekend, maar de algemene deler is dat ze goed voor je zijn en daarbij het liefst niet meteen je hele maandsalaris opslokken.
Ook was ik op zoek naar een manier om een paar frambozen te verwerken. Achter in de tuin heb ik namelijk nog een verdwaalde frambozenstruik staan die, zelfs nu nog, elke 4 dagen een paar frambozen produceert. En wat doe je met een paar frambozen? Die stop ik graag in deze gevulde wentelteefjes! Ideaal als loom weekend ontbijt; het huis ruikt heerlijk, en binnen 20 minuten staat er een geweldig ontbijt op tafel

Kies eventueel voor geschikt glutenvrij brood als je niet zo goed reageert op spelt of voor de coeliakie’s onder ons!

 

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • 0 ratings

, , , , ,

Ingredients

  • 2 hele dikke plakken 100% zuurdesem speltbrood, het liefst zelf gesneden
  • 90 g frambozen (vers of diepvries)
  • 100 g aardbeien (vers of diepvries)
  • 2 eieren
  • Mespunt vanille
  • 1 tl kaneel
  • 2 el roomboter of kokosolie
  • 2 el ahornsiroop

Nutrition Info

  • 670 kcal

  • 35 g vet

  • 21 g eiwit

  • 61 g koolhydraten

  • 7 g vezels

Instructions

  1. Maak van elke plak brood een ‘envelopje’: snijd met een scherp mes aan de onderkant een opening. Snijd met het mes een envelopje en zorg dat de korstjes van het brood aan elkaar blijven zitten. Het lijkt dan op een soort pitabroodje die maar aan één kant een opening heeft.
  2. Duw het fruit in de opening zodat het brood zich vult met fruit.
  3. Klop de eieren los met de vanille en kaneel. Leg de broodpakketjes in het ei, druk even aan en draai om. Het brood moet zich als het ware volzuigen met ei.
  4. Verwarm de roomboter of kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gevulde wentelteefjes met rood fruit aan beide kanten in ca. 5 minuten goudbruin.
  5. Snijd de wentelteefjes schuin doormidden en schenk er een beetje ahornsiroop over.

Rate this recipe

  • 0 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (0 / 5)
No comments yet.

Geef een reactie