Kruidige spelt couscous

Kruidige spelt couscous

Published on 8 januari 2015 | In By
0 Comments

Brrr… nu de winter zijn intrede heeft gedaan krijg je trek in eten met volle, warme smaken. Speltcouscous is ideaal als je wel een beetje fructanen kan handelen. Het is klaar binnen 5 minuten en je kan er alle kanten mee op. Als je erg gevoelig bent voor fructanen, of nog in de eliminatiefase zit: gebruik dan quinoa in plaats van spelt couscous.

Met kaneel en komijn maak je een heerlijk kruidig gerecht, binnen een kwartier op tafel!

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • 0 ratings

, , , , ,

Ingredients

  • 300 g spelt couscous
  • 250 g cherry tomaten (of 3 tros tomaten)
  • 2 el rozijnen
  • 4 el grof gehakte, geroosterde walnoten
  • 4 el olijfolie
  • 1-2 tl kaneel
  • 1 tl komijn
  • zout en peper
  • optioneel: 1 el citroensap

Instructions

  1. Bereid de spelt couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Halveer de cherry tomaten en snijd de courgette in blokjes. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de courgette op hoog vuur kort even aan. Hij moet niet te zacht worden.
  3. Klop een dressing van de rest van de olijfolie, kaneel, komijn, eventueel citroensap en een snufje zout en peper.
  4. Meng alle ingrediënten met de dressing, en klaar!

Rate this recipe

  • 0 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (0 / 5)
No comments yet.

Geef een reactie