Notenroom: een heerlijk plantaardig alternatief voor slagroom of roomkaas in allerlei zoete en hartige gerechten. De zoete variant van notenroom is heerlijk met vers of gepocheerd fruit en wat ahornsiroop, in de koffie of bij een FODMAP-arm taartje. De normale variant van notenroom kan je perfect gebruiken als vervanging van roomkaas in een recept van bijvoorbeeld een quiche of soep. Voor vervanging van zure room of crème fraîche voeg je een beetje citroensap toe.
Notenroom
- Difficulty Level 15 - 30 minuten, Gevorderd / Gemiddeld
Ingredients
- 150 g rauwe noten, zaden of pitten
- 125 ml (eventueel gefilterd) water
- snufje zeezout
- Voor een zoete variant nog extra toevoegen: 1/2 tl ongezoet vanillepoeder en 2 el zoetigheid (rijststroop, ahornsiroop, kokosbloesemsuiker of eventueel gewone suiker)
- Voor een vervanging van zure room of crème fraîche nog extra toevoegen: 2 el citroensap, een snufje extra zout
- Voor een hartige ‘kaasachtige’ variant nog extra toevoegen: 1 el edelgistvlokken, 1 el vers citroensap, een snufje extra zout, 1 a 2 el kruiden/specerijen naar keus
Instructions
- Spoel de noten, zaden of pitten om en week ze minimaal 4 uur (maar het liefst 8 a 12 uur of een nachtje/dagje) in ruim water.
- Giet het weekwater weg en laat de noten, zaden of pitten uitlekken in een vergiet. Doe de geweekte, uitgelekte noten, zaden of pitten in de blender en voeg de overige ingrediënten (voor een hartige of zoete variant) toe. Mix op hoge snelheid tot een gladde room. Gebruik eventueel de stamper van de blender om de room goed te laten mengen.
- Bewaar de notenroom nog maximaal 3 dagen in de koelkast, of vries het (eventueel in porties) in!
- Servings : 10
- Course : Smeren
- Recipe Type : VeganistischVegetarisch
Rate this recipe
-
0 People Rated This Recipe
-
Average Rating
-
- (0 / 5)
Hi Mirte,
Ik ben sinds kort begonnen met het FODMaP dieet maar in de Monach-app staat heel expliciet dat je geen cashewnoten mag eten. Klopt dat dan wel?
Hoor graag van je.
Groetjes,
Maud
hoi Maud
In de Monash app staan cashewnoten 2 x genoemd. Zo los zijn ze hoog in FODMAP’s, en zoals in dit bericht staat om notenroom te maken, dus geweekt, mag je zeker 15 gram per keer.
groet Sigrid