Zelf kokosbrood maken

Zelf kokosbrood maken

Published on 13 augustus 2015 | In By
1 Comments

Zelf kokosbrood maken is helemaal niet moeilijk, en een stuk gezonder dan uit de winkel (boordevol suiker). Daarbij is een plakje van dit kokosbrood fodmap-arm, dus heerlijk op een glutenvrije cracker. Kies het liefst niet voor twee spelt(desem) boterhammen met twee porties kokosbrood: dan zit je qua FODMAPs waarschijnlijk net te hoog tijdens de eliminatie. Als je geen last hebt van polyolen kan je dit kokosbrood gerust in grotere porties eten, heb je wel last van polyolen? Houd het dan bij één tot twee plakjes per keer.

Ook erg lekker als snack!

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • 0 ratings

, , , , , , ,

Ingredients

  • 100 ml kokosolie, extra vierge (de kokossmaak mag er juist wel inzitten in dit recept!)
  • 50 g kokosrasp
  • 3 el chiazaad
  • 50 - 100 ml water
  • 1 tl vanille
  • 1-5 el rijststroop (naar smaak, hoe zoeter je het kokosbrood wilt, hoe meer rijststroop je toevoegd)
  • optioneel: snufje zout

Instructions

  1. Meng het chiazaad met het water, tot zich een gel vormt.
  2. Smelt de kokosolie en meng met de kokosrasp, vanille, rijststroop en chia-gel tot er een soort deeg ontstaat. Is het mengsel te kruimelig? Voeg dan nog een beetje water toe. Is het te nat? Voeg nog een beetje kokosrasp toe.
  3. Sprei het mengsel uit op een vel bakpapier en druk goed plat met je handen. Laat de kokosbrood een uur opstijven (in of buiten de koelkast) en snijd in rechthoekige plakken. Bewaar het kokosbrood ca. 1 tot 2 weken in de koelkast of vriezer voor later gebruik.

Rate this recipe

  • 0 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (0 / 5)

Trackbacks/Pingbacks

  1. FODMAP arm broodbeleg - FodmapFoodies - 16 januari 2018

    […] Zelfgemaakt kokosbrood. Je vindt het recept HIER. […]

Geef een reactie